フルーツマカロン
ちょこばん
作り方
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1
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トッピング
粉砂糖 40ｇ
卵白 1個分
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ 40ｇ
粉砂糖
（最後に振りかける分）
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2
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牛乳より上の材料を混ぜて捏ね、まとまったらバターを入れる。こね上げ5分前にミックスフルーツを入れる。
捏ね20分
一次発酵40分
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3
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8個に分割（55gくらい）して綺麗に丸めるて天板で10分ベンチ。そのまま倍の大きさになるまで約30分二次発酵
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4
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1）の材料で
トッピングを作っておく
卵白を軽くホイップして粉糖とアーモンドプードルをまぜる。
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5
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トッピングをスプンで均等に生地に乗せて全体に延ばして塗り、粉砂糖を茶こしでたっぷり振りかける。
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6
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焼成170℃12分（ガスオーブン）
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コツ・ポイント
卵はＬで全卵使用。卵黄は生地に、卵白はトッピングに使えば無駄はないです。
このレシピの生い立ち
マカロンはよくあるけど、フルーツをたっぷり入れてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちょこばん
