台湾スイーツ☆桂圓糕
Description
台湾伝統のお菓子です、
素朴な組み合わせで
しっかりな味仕上げました。
素朴な組み合わせで
しっかりな味仕上げました。
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作り方
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1
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餅米を洗った後、
ザルにあげて
200ccの水をいれ
3時間に置きまょう。
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2
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桂圓を軽く洗って50ccの水で戻して置きましょう。
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3
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１と２の材料とお酒を炊飯器にいれて炊きます。
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4
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炊き上がったら砂糖をいれ混ぜます。
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5
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餅米ご飯を出来上がったら四角い高めの容器に移して上に胡麻をかけクッキングシートをかけ重い皿に乗せ、暫く冷めして行きます。
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6
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冷めたらサイコロ状に切って完成です。
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コツ・ポイント
１．水の分量が大事です、出来た餅米ご飯の硬さを左右しています。
２．桂圓は熱帯フルーツ竜眼の乾燥した物です。
台湾の乾物屋に置いてます。もしかした日本の中華街にもあると思います。
２．桂圓は熱帯フルーツ竜眼の乾燥した物です。
台湾の乾物屋に置いてます。もしかした日本の中華街にもあると思います。
このレシピの生い立ち
帰省した時、友人から頂いた桂圓があったから
昔よく食べた桂圓糕を思い出して再現した。
昔よく食べた桂圓糕を思い出して再現した。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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