もって菊とズイキのおひたし
Description
もってのほかもズイキもシャキシャキ感たっぷりの食材です。ゴマとクルミで香ばしく仕上げた、なつかしぃ味。
材料
(4人分)
作り方
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1
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沸騰したたっぷりの湯に酢(少々)を入れてズイキを茹で、冷水にとり残っている皮をむく。水気をしぼって4cmほどに切る。
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2
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もってのほかも沸騰した湯に酢(少々)を入れて茹で、冷水にとってしぼる。
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3
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すり鉢で途中クルミも加えながらゴマをする。しょう油、酒、砂糖で味をととのえ、茹でたズイキともってのほかを混ぜ合わせたら完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
祖母から聞いたなつかしいお料理です。
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