リングィーネのハーブソース

リングィーネのハーブソース
とてもあっさりしています。
パスタは少なめにして、前菜としてどうぞ^^

材料 (2人分)

リングィーネ
160g
*ハーブ(生)*
みじん切り、合わせて1/2cup
バジル
タイム
パセリ
シブレット
大さじ3
みじん切り、大さじ1
黒オリーブ
みじん切り、大さじ1
1/3cup
ペコリーノチーズ(おろして)
大さじ2
塩・胡椒
適宜

1

ハーブ、ケッパー、黒オリーブをオリーブオイルで炒める。(軽く香りが出る程度)

2

リコッタチーズを白ワインでのばして、1.に加え、塩・胡椒で味を整える。

3

茹でたリングィーネと茹で汁1/4cupを加えてザッと混ぜて皿に盛り、ペコリーノチーズを振りかける。

コツ・ポイント

パスタは細めのものならなんでも。
ハーブもオレガノやミントなどお好みでかえてもいいでしょう。
リコッタが無ければカッテ―ジチーズでもいいかなあ・・・

このレシピの生い立ち

レシピID : 31688 公開日 : 01/10/10 更新日 : 01/10/12

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