リングィーネのハーブソース

ハーブ、ケッパー、黒オリーブをオリーブオイルで炒める。（軽く香りが出る程度）

リコッタチーズを白ワインでのばして、１．に加え、塩・胡椒で味を整える。

茹でたリングィーネと茹で汁１／４ｃｕｐを加えてザッと混ぜて皿に盛り、ペコリーノチーズを振りかける。