ほたるいか下処理☆一手間でなめらか食感
Description
母の知恵袋？第２弾です。
旬のホタルイカ・・・硬い部分が何か気になりますよね？
軟骨と目を取る事で美味しく頂けます。
旬のホタルイカ・・・硬い部分が何か気になりますよね？
軟骨と目を取る事で美味しく頂けます。
＊tibby＊
材料
ボイルほたるいか
お好きなだけ
作り方
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1
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胴体と足の境目に出ている、透明の物が軟骨です。
つまんでー・・・
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2
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少し引っ張り出したところです。
スーッとキレイに抜けます。
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3
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目の部分はやさしく持って、目と黒い目の回りの部分は苦いので取ります。
丁寧に取ればキレイに取れます。
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4
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口です。
口も丁寧に引っ張って取り除けます。
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コツ・ポイント
軟骨は力強く、目はやさしく扱う！です。
気になる方は足の付け根部分の口も取れば、硬い部分がなくなり、食感が良くおいしいです。
気になる方は足の付け根部分の口も取れば、硬い部分がなくなり、食感が良くおいしいです。
このレシピの生い立ち
ごはん屋さんで出していただいた、ホタルイカを食べた時に軟骨などの口当たりがとても気になり、１つづつ摘まんで引っ張り出していただきました。
母に話すと、下ごしらえの問題と．．．一言。
処理の仕方を教えてもらいました＾＾
母に話すと、下ごしらえの問題と．．．一言。
処理の仕方を教えてもらいました＾＾
＊tibby＊
