簡単♪本格四川麻婆豆腐を我が家の食卓に！
Description
調味料で決まる！本格派四川麻婆豆腐を求める方に・・・
インリンの中華ごはん
作り方
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1
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鍋に油を熱してからニンニクと生姜を入れ、香り立つように炒めてから豆板醤と豚肉を入れて色が変わるまで炒め合わせます。
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2
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1に合わせ調味料を入れ、煮立ててから2センチに角切りした豆腐を入れます。豆腐が崩れないようにゆっくり混ぜ合わせます。
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3
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水溶き片栗粉を回しかけ混ぜながらとろみができたら仕上げにラー油、ごま油、山椒を入れ。皿に盛り付けてからねぎを乗せます。
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コツ・ポイント
本格派の四川風麻婆豆腐を求めるのであれば、山椒と紹興酒は必需！！紹興酒は中華料理ではよく登場しますので常備しておくと結構使えていいと思いますよ。
山椒とラー油でお好みの辛さを調節してください。
山椒とラー油でお好みの辛さを調節してください。
このレシピの生い立ち
台湾では麻婆豆腐は定番の家庭料理なので子供の頃から母が作る麻婆豆腐をよく食べてました。私が大人になって結婚した今では我が家の定番料理にもなりました。
インリンの中華ごはん
