鶏ムネ肉が劇的やわらかに仕上がる切り方
＊MIKEY＊
作り方
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炒め物などに鶏ムネ肉を使うとき。。。
切り方ひとつでモサモサ感のないしっとりお肉に仕上がるのでお試し下さい！
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ムネ肉の皮は臭みがあるので剥がします。
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裏返すと筋肉の割れ目がありますね。
ココと、、、
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この辺で切り分けます。
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こんな感じ。
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次にお肉をよーく見るとお肉の繊維が同じ方向に向いているのが分かりますね。
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この繊維の向きを遮るように1cm弱ぐらいの幅で切り分けます。
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最初に分けた3ブロックをそれぞれの繊維に逆らって切り分けたらOK！
こうするとムネ肉がすごく柔らかく仕上がります！
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さらに下味に、
サラダ油やごま油など油分を少し足しておくともっとふっくらジューシーに仕上がりますよ！
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2015.8.12 おかげさまで話題入りさせていただきました！
レポくださった皆さまに感謝♡
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コツ・ポイント
ムネ肉をよーく観察してください！笑
このレシピの生い立ち
お母さんに「こげん切ればかとうならんっちゃが！」と教わりました。
＊MIKEY＊
