ココナッツオイル＆ライスミルクのマフィン

米粉だけではパサパサで固くなってしまうマフィンが、おいしいなめらかライスミルクを入れる事でふんわりもっちりと焼き上がります。甘さ控えめなので生クリームを添えるとより美味しくいただけます。または、お好みで甜菜糖を増やしてください。

小麦アレルギーを持っている方にも美味しく召し上がっていただけるようにお米だけでマフィンを作ってみました。しっとりもちもちした独特な食感に焼き上がります。数日経過しても固くならないのも特徴です。朝食やおやつに最適です。