簡単冷製スープ♪ ロシア料理オクローシカ
自然健美
作り方
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1
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きゅうり（千切）、ラディッシュ（輪切）、青ねぎ（微塵切り）、ディル（微塵切り）をそれぞれ食べやすくカットしておきます。
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2
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ゆで卵の卵白部分と卵黄部分をわけ、卵白部分は細かくカットします。
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3
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鶏肉を1200mlの水で茹で、鶏肉は写真のように細かくカットします。茹で汁はそのまま冷やしておきます。
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4
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鶏肉はフライパンにオイルをしき、黄金色になるまで炒め、塩コショウします。
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5
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スープの下ごしらえ。ボウルにマヨネーズとマスタード、卵黄をいれ、まぜます。
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6
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ポットに茹で汁、スープ下ごしらえ、野菜、鶏肉をすべていれ、最後にレモン汁とふりかけたら完了。
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コツ・ポイント
完成したら、2時間ほど冷蔵庫で冷やしましょう。キュウリは体温をさげます。野菜がしゃきしゃきして、暑い日もすっきり爽やかに。試してみてください。
このレシピの生い立ち
ロシア、ウクライナで夏の定番メニューです。ディルがないときは、パセリなどで代用も可。なくても大丈夫です♪特別なことをしなくても、美味しく作れますよ！
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