ピーマンのおかか和え
atsumin
作り方
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1
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ピーマンの種とへたを除いて、切ります。小さな鍋かフライパンに胡麻油をひいて、ピーマンをサッと炒めます。
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2
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油がまわったらピーマンが浸るくらいの水を入れます。水が沸々してきたらざっと水を捨てます。
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3
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めんつゆを加え、水分をとばす程度に混ぜ、塩をふって火を止めます。かつおぶしを混ぜてできあがり。
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4
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かつおぶしの代わりにじゃこを入れた、じゃこバージョンです。
じゃこは湯を捨てた後に入れて下さい。
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5
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お弁当にいかがでしょう。
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コツ・ポイント
かつおぶしをすりごまにすれば胡麻和えになります。
このレシピの生い立ち
ある日買ったピーマンが硬かったので、油で炒めている時、水を少し入れてみた。そしたら、やわらかくなって、色も鮮やかになったので。
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atsumin
