大豆水煮の煮汁の活用☆お味噌汁♪
Description
大豆の水煮をしたら、煮汁って残りませんか？…捨ててる?! せっかくだから活用しましょ♪
yukiyoto
材料
大豆水煮の煮汁
残った分だけ
作り方
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1
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大豆の水煮を作る。
(我が家はいつもサーモスの保温鍋で作ります。)
大豆と煮汁を分ける。
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2
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どちらもすぐ使わないときはタッパーに入れて冷蔵庫へ。
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3
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煮汁は、まず大豆水煮と調理に使う。煮豆とか…
でも残りますよね。
そんなときはお味噌汁！
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4
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お味噌汁を作るときの水の代わりに煮汁を使ってみてください。
すごく甘くてとろみがついて美味しいですよ～♪
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5
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黒豆の水煮にした煮汁でも作ってみました♪
こちらは赤味噌の地方ですが、ますます黒くて！でもお味は甘く濃くておいしい♪
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6
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コツ・ポイント
煮汁はとろみがあるので、ふきこぼれやすいです。煮汁の濃度はそれぞれだと思うので、お好みで薄めて使ってくださいね。
このレシピの生い立ち
大豆水煮はよく作っていたのですが、煮汁は使いきれず、捨てていました…甘くて美味しいけど、そのままでは大豆くさいからなかなか大豆料理以外には使い辛い… なら大豆仲間のお味噌と使ってみたらどうかな、と思ったらバッチリ☆
手作り味噌を作る方も是非
手作り味噌を作る方も是非
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