らっきょうの甘酢で玉ねぎを漬ける
あいちばー
作り方
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1
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①乾燥若芽を器に入れて1カップ水を入れて5分浸した後水気をとる。トマトは8切れのくし型に切る。
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2
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②青紫蘇は縦半分に切り横に細かく刻む、梅干しは種を取り刻む。
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3
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③玉ねぎの甘酢漬け○漬け汁とオリーブ油を加える。トマト、若芽を混ぜ合わせる。
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4
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④器に盛り青紫蘇と梅肉を散らして出来上がり！
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コツ・ポイント
紫玉ねぎと混ぜて漬けてもでよかった！
このレシピの生い立ち
昨年漬けたらっきょうの甘酢が残っているので玉ねぎをスライスして漬ける。簡単でとても美味しい～肉料理や魚料理に合います。ポテトサラダに入れても美味しい！以前は小魚のマリネなど魚料理に使いました。
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あいちばー
