らっきょう味噌漬け
kelolo
作り方
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1
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らっきょうをそうじする。
水気をふき取る。
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2
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塩をまぶし真空にして（または重石をして）冷蔵庫でつける。
3〜5日で塩つぶがなくなり馴染んでくる。
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3
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らっきょうの水を軽く切って、味噌（全体に絡む程度の量）に漬ける。
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4
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真空状態にして、半年くらい冷蔵庫の隅にほったらかしにする。
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コツ・ポイント
じっくりじっくり。。。
忘れた頃、べっ甲色に染まって美味しくなってます。
忘れた頃、べっ甲色に染まって美味しくなってます。
このレシピの生い立ち
May/2015
保存食、覚え書き
いつも塩づけにするのですが、食べきれないほどたくさんあり、一部を味噌漬けにしました。
1年ほどたって取り出してみると、じんわりと病みつきになる美味しさでした。
で、今年は８割ほど味噌づけになりました⭐︎
保存食、覚え書き
いつも塩づけにするのですが、食べきれないほどたくさんあり、一部を味噌漬けにしました。
1年ほどたって取り出してみると、じんわりと病みつきになる美味しさでした。
で、今年は８割ほど味噌づけになりました⭐︎
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