果実酒：スピリタス梅酒
Description
最強のお酒スピリタスを使った梅酒です。
tepie
材料
作り方
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1
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梅は1つずつ綺麗に洗い、ザルに上げ水を切っておきます
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2
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２~３時間ほど経ったら、綺麗なふきんやキッチンペーパーなどで１つずつ拭き、楊枝や竹串などでホシ(頭のヘタ)を取ります
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3
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アルコール消毒した保存瓶(4リットル)に梅を静かに入れ、氷砂糖を上に入れます
交互に入れてもＯＫ♪
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4
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スピリタスを静かに注いでふたをきっちり閉めます
(果実1500gで3リットル瓶だと写真のようにギリギリ(笑))
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5
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果実が沈むまでは、毎日１回静かに瓶を回して上の果実にもアルコールがかかるようにしてください
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コツ・ポイント
南高梅を使いましたが、梅はお好きな種類でＯＫです。あく抜きをする場合は洗う前に２~３時間水につけておきます
果実は3～6ヶ月くらいで取り出したほうがいいようです
アルコール度数が高いのでエグミがでることがあるそう
味見して確認してください。
果実は3～6ヶ月くらいで取り出したほうがいいようです
アルコール度数が高いのでエグミがでることがあるそう
味見して確認してください。
このレシピの生い立ち
ネットで見つけたスピリタスの梅酒。
とっても美味しいとのことで、私も作ってみたくなりました。
アルコール96度なので、通常１年かかる梅酒が半年もすれば飲めるようになるそうですよ♪
とっても美味しいとのことで、私も作ってみたくなりました。
アルコール96度なので、通常１年かかる梅酒が半年もすれば飲めるようになるそうですよ♪
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