くるみのお酒 ノチェロ？ノチーノ？
くるみっくる
作り方
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1
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6月の末頃、大きくなったカシグルミの青い果実を収穫します。
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2
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よく洗ってキズや汚れのある実は取り除き、半分に切ります。
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3
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今回は2リットルのボトルに1/3ぐらい入れました。
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4
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だいたい同じぐらいのかさの氷砂糖を入れます。
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5
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ホワイトリカーをたっぷり入れます。1.8リットルパックを使いましたが、少し余りました。
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6
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半年から1年、そのまま冷暗所で寝かして完成です(^_^)
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コツ・ポイント
くるみの葉っぱを1枚一緒に漬けると早く色が付くようです。
このレシピの生い立ち
くるみの栽培の研究をされている先生が作っているのを見て、ネットや図書館で調べたり、梅酒などの果実酒のレシピを参考にして作りました。
葉っぱなしは今年が初めてなので、どうなるか楽しみです(^_^)
葉っぱなしは今年が初めてなので、どうなるか楽しみです(^_^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
くるみっくる
