くるみのお酒 ノチェロ?ノチーノ?

くるみのお酒 ノチェロ?ノチーノ?
カシグルミのまだ青い果実からつくる不思議な不思議なくるみのお酒です。どんな味かは飲んだ人にしか分からないw

材料 (約1.5リットル分)

カシグルミの青い果実
20個ぐらい
カシグルミと同量ぐらい
ホワイトリカー
約1.5リットル
カシグルミの青い葉っぱ
1枚

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6月の末頃、大きくなったカシグルミの青い果実を収穫します。

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よく洗ってキズや汚れのある実は取り除き、半分に切ります。

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今回は2リットルのボトルに1/3ぐらい入れました。

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だいたい同じぐらいのかさの氷砂糖を入れます。

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ホワイトリカーをたっぷり入れます。1.8リットルパックを使いましたが、少し余りました。

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半年から1年、そのまま冷暗所で寝かして完成です(^_^)

コツ・ポイント

くるみの葉っぱを1枚一緒に漬けると早く色が付くようです。

このレシピの生い立ち

くるみの栽培の研究をされている先生が作っているのを見て、ネットや図書館で調べたり、梅酒などの果実酒のレシピを参考にして作りました。
葉っぱなしは今年が初めてなので、どうなるか楽しみです(^_^)
レシピID : 3237853 公開日 : 15/06/15 更新日 : 15/06/15

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