甘くてフルーティー♡ブランデー梅酒
ゆきち525
作り方
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1
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梅を選別。
大粒で傷がないものは追熟させて梅干しなど別の用途にに使ってね。
(写真は別の用途に残した分)
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2
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梅はざっと流水で洗って、爪楊枝で軸を取り、しっかりと水気を拭き取る。
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3
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保存瓶に梅と氷砂糖を交互に入れていく。
梅を傷つけないように丁寧にね。
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4
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ブランデーをゆっくり注ぐ。
蓋をして冷暗所で保存。
最初の頃は毎日瓶を揺すって全体を混ぜてね。
3ヶ月頃から飲めます。
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コツ・ポイント
ひとつひとつの行程を丁寧に。
3ヶ月頃はまだあっさりしてます。
1年後辺りから、熟成されたまろやかな味が楽しめますよ♪
3ヶ月頃はまだあっさりしてます。
1年後辺りから、熟成されたまろやかな味が楽しめますよ♪
このレシピの生い立ち
昔、梅酒専門の居酒屋で飲んだブランデー梅酒が美味しくて、自分で作ってみました。
ゆきち525
