ヤマモモでアイスクリーム
作り方
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1
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ヤマモモはきれいに洗って、フライパンへ。(表面が乾いている場合は焦げやすいので水を大さじ2杯くらい足します)
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2
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木べらやスプーンでつぶし、焦がさないように混ぜながら加熱。
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3
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タネは取り除きます。(少し面倒です)
量が半分くらいになったら火を止めて砂糖50gを加えて溶かし込む。
冷ましておく。
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4
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生クリームに砂糖10gを加え角が立つくらいに泡立てます。
ボウルを氷水に当てて冷やしながら泡立てます。
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5
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たまごに砂糖10gを加え、泡立て器で混ぜ、よく溶かします。
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6
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生クリームにたまごを少しずつ加えて混ぜます。
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7
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冷ましておいたヤマモモのソースを加えて色が均一になるように混ぜます。
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8
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紙カップやタッパーなどに流し込み、冷凍庫で冷やし固めます。
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9
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2~3時間で固まり、完成です。
(冷凍庫によっては5時間くらい掛かる場合もあります)
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コツ・ポイント
・さっと水で洗うだけではホコリがキレイに取れません。気になる場合は、絞った布でひとつずつ拭き取るのが確実。
・種を外すのが面倒で、手間がかかります。菜ばしでひとつずつ取りました。簡単に取れる方法があったら教えて欲しいです。
・種を外すのが面倒で、手間がかかります。菜ばしでひとつずつ取りました。簡単に取れる方法があったら教えて欲しいです。
このレシピの生い立ち
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