お母さんの甘くておいしいきゃらぶき

山ふきをタワシで洗って、5センチに切る。水に2〜3時間つけてアクを抜く。（山ふきは皮をむくととけるので、むかないでね。）

ふきが太かったり時期が遅ければ、塩の入った湯で5分〜10分茹でて水に漬ける。ふきをかじって苦ければもう少し水に浸けてね。

調味料を全て入れ、水気を切ったふきを入れて煮る。煮立ってきたら火をもっと弱め30分程煮て火を消し、冷めたら又煮る。