♪大根の甘酢漬け♪

大根の皮を剥き縦に4ッ割にし、10㎝位の長さに切り、大根5㎏に対して塩300ｇで重しをして一昼夜漬けます。

一昼夜でこのくらい水が上がってきますのでこの水を捨てます。又重しをして4～5日置き、その後重しを軽くします。

上がってきた水を全部捨ててから、お酢1カップと砂糖750ｇを入れ軽く重しをして漬けておきます。