青魚とエシャロットのカルパッチョ！
莉彩パパ
作り方
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1
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お刺身用の新鮮な青魚を捌いて、刺身にする。今日は、地元氷見産の朝獲れ真イワシを刺身にしました！スーパーのお刺身でもＯＫ！
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2
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エシャロットを洗って、茎の部分を白いところを少し残して縦半分に切る。器にＡを全て入れて混ぜ合わせたら、１０～１５分置く。
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3
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刺身にＢをかけて、混ぜ合わせて１０～１５分程度冷蔵庫で冷やしておく。イタリアンパセリは、葉の部分だけを手でちぎっておく。
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4
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３の刺身を皿に重ねて、２をその上に広げて盛ったら、イタリアンパセリを散らし、仕上げ用のEVオリーブオイルを回しかけ完成！
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コツ・ポイント
塩昆布の塩加減が、全体の味を決めるので入れ過ぎには注意を！エシャロットと塩昆布をEVオリーブオイルを合わせて、しばらく馴染ませるのがポイントです＾＾
このレシピの生い立ち
近くの農産物直売所で見つけたエシャロットと、スーパーで買った地元氷見産の朝獲れマイワシで、こんな一手間おつまみレシピを作ってみました！白ワインの素敵なおつまみになりました＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
莉彩パパ
