業務用介護食 紅あんぺい君ほっこりあん
株式会社ふくなお
作り方
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1
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三つ葉は茹でて、１ｃｍ位に切っておく。
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2
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紅あんぺい君を蒸す。
スチコン 90℃ 約15分
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3
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だし汁に醤油・みりんを加えて味をととのえ、片栗粉でとろみをつけてぎんあんを作る。
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4
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器に②を盛り付け、③のあんをかける。三つ葉を天盛りし、お好みであられを散らす。
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コツ・ポイント
食数が少ない時、ご家庭であれば、だし汁であんぺい君を煮て取り出し、最後にカタクリでとろみをつけても良い。
このレシピの生い立ち
しんじょうものの1品は、ぎんあんをかけて召し上がる方法が、一番素材の良さを引き出してくれます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
株式会社ふくなお
