超かんたん日本一の「エビフライカレー」
Description
揚げ油を劣化させないのでエビ本来の香、味わいを楽しめ、健康に良く、
経済的で、かつ廃棄の手間もなく、地球環境に良い。
経済的で、かつ廃棄の手間もなく、地球環境に良い。
ヒーリングフライＣＤ
材料
（ひとり分）
市販のエビフライ
二尾パン粉のものが良い
推奨揚げ油1なたね100%
加熱処理していないもの
2オリーブオイル
エキストラバージンオイル
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※安価な揚げ油(合成油)は使用しない(トランス脂肪酸が含まれています)
真空パックごはん
一個
ジャワカレー辛口一個
ワカメスープ
理研ビタミン製一個
作り方
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1
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エビエキスに満ちた揚げ油であげるのでとても美味しいエビフライができます。^^
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2
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130℃に加熱したフライパンに入れると3分位で仕上がります。揚げ油はステンレスのザルにタオルまたはガーゼでろ過します。
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3
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従来の調理温度では20分で酸化し(毒物)、さらに重合(黒く変色=ポリマー化)するので肝臓、腎臓の重大な病因となります。
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4
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お湯で温めたご飯と
レトルトカレーを器に入れエビフライをのせれば完成です。^^
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コツ・ポイント
エビの旨みを逃さないため揚げ油の温度は130℃以上にしない。食感だけ味わうのであれば従来の温度で揚げ、揚げ油は一回で廃棄します。従来の温度では20分で酸化し健康によくありません。
下痢、胸やけ、油酔いの経験はありませんか?
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このレシピの生い立ち
東京で三代百年続く「伝統調理法」作曲家三枝成彰さんが日本一と絶賛する「とんかつ」のフライバージョン。130℃で揚げるのでエビの旨みを味わえ、揚げ油がいつも新鮮な状態にあるので「健康に良い血液サラサラ」のフライができます。^^
ヒーリングフライＣＤ
