青唐辛子のお酒
作り方
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1
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青唐辛子をきれいに洗って、水気を切ります。
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2
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熱湯などで消毒した保存容器に青唐辛子とホワイトリカーをいれます。
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3
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漬けこんで、3ヶ月で完成です。
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4
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なお、料理に使うのであれば、1週間程度で青唐辛子の辛味がホワイトリカーに移り、使うことができます。
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コツ・ポイント
★青唐辛子の分量はホワイトリカーの量の1割が目安ですが、多少前後しても問題ないです。
★青唐辛子が浮いて水面から出るようであれば、ラップを丸めて落とし蓋のようにして、空気に触れないようにします。
★青唐辛子が浮いて水面から出るようであれば、ラップを丸めて落とし蓋のようにして、空気に触れないようにします。
このレシピの生い立ち
何でもお酒に漬けちゃう勢いです。