パット・ブリゼ（料理・菓子タルト生地）
きんぎょフランス
作り方
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1
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バターをサイコロ状に切って柔らかくなるまで放置。
または弱レンジでチン、ただし溶けないように注意。
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2
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小麦粉と塩(デザート用は砂糖も)を大きなボールにいれ、泡立て器でまんべんなくかき混ぜる。
これによりダマもとれます。
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3
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左記のボールにサイコロ状バターを入れ、指先もしくはゴムベラで二分ほどで素早く混ぜる。
結果砂状になる。
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4
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ここでぬるい水か牛乳を入れ、生地がまとまるように素早く捏ねる。
捏ねすぎるとサクサク感が失われます。
できあがり！
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コツ・ポイント
倍量など一度に作っておいて、2人分量ずつラップに包んで冷凍保存もできます。利用する時は数時間前に出して室温に戻すか、解凍モードのレンジでチンでOKです。
このレシピの生い立ち
あらゆる種類のタルトやキッシュに使えるので、自分の記憶用として
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
きんぎょフランス
