長いものニョッキ～南瓜クリームソース～
グリーンフード栄養士
作り方
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1
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①長いもはレンジにかけて軟らかくし、潰して冷ましておく。冷めたら強力粉、牛乳、塩を入れて耳たぶ位の硬さになるようこねる。
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2
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②①を3等分にし、1㎝位の太さの棒にする。幅5㎜位に切りフォークの背で押しつぶす。
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3
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③お湯をたっぷり沸かし、②を茹でて冷ましておく。
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4
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④南瓜をレンジにかけ軟らかくする。ミキサーに南瓜、生クリーム、牛乳を入れ滑らかになるまで撹拌する。
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5
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⑤④を鍋に入れ、コンソメ、とろけるチーズ、砂糖を入れて温める。更に塩、こしょうを加え味を調える。
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6
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⑥⑤の鍋に水気をきった③を入れて、ソースを絡ませ器に盛る。ドライパセリと粉チーズを振って出来上がり！
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コツ・ポイント
とろけるチーズは上に乗せてオーブンで焼いても美味しいですよ♡♡
じゃが芋ではなく、山芋を使ったニョッキはもっちりとした仕上がりです☆
じゃが芋ではなく、山芋を使ったニョッキはもっちりとした仕上がりです☆
このレシピの生い立ち
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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グリーンフード栄養士
