★お蕎麦屋さんの『蕎麦スナック』★
あじぇん
作り方
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1
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生そばを乾いた台やまな板の上に置き、１本を２～３等分するようにまとめて切る。（ちぎっても良し。）
そして、パラパラとほぐす。
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2
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大き目のフライパンにたっぷりの揚げ油を熱し、蕎麦をほぐしながら入れる。（２回位に分けて揚げてね）色が変わってきたら急いで取り出し、熱いうちに塩を振りなじませる。
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3
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↑こんな風に売ってた。
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コツ・ポイント
*しつこいようですが、蕎麦は【生】を使用してください。【茹で蕎麦】や【乾麺】はダメ―！！
*お塩は美味しいのを選んでね♪
*瞬時に揚げて、取り出すって感じかなぁ…。揚げすぎると焦げ臭くなりますので気を付けてね。
*お塩は美味しいのを選んでね♪
*瞬時に揚げて、取り出すって感じかなぁ…。揚げすぎると焦げ臭くなりますので気を付けてね。
このレシピの生い立ち
地元のお蕎麦屋さんで、蕎麦の切れ端を揚げて、【揚げ蕎麦】とゆう名前で大きな袋で売ってた。ほんのり塩味で美味しかったから、再現してみた゛（＾μ＾）゛
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
