病みつきになるメープルアイスクリーム
londonto
作り方
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1
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材料はこの3つのみ。フレッシュクリームの濃さはお好みで。卵も1個でもOKです。
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2
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ボウルを二つ用意してビーターで泡立てます。生クリームはしっかり固く泡立てます。全卵も空気の泡が全体に入るまで泡立てます。
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3
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3/4カップのメープルシロップを卵液とよく混ぜ合わせます。それを生クリームにさっくりと合わせます。写真のようになります。
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4
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凍らせる容器に分け入れます。冷凍庫で3時間ほど凍らせます。凍らせる途中で一度混ぜると分離が防げます。
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コツ・ポイント
生クリームはしっかりと泡立てます(4-5分)。 卵は全体が均一になって明るい黄色になり、泡が入るほどでOKです。以前、白身を泡立ててから合わせてみましたが、軽いので凍らせている間に分離して浮いてしまいました。
このレシピの生い立ち
カナダのモントリオールに住んでいた時に、メープルシロップを美味しく味わいたいと思い工夫をしました。メープルカスタードは本当に美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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