フライパンで赤えびの酒蒸し

フライパンに赤えびを殻付きのまま平らになる様に並べ、お酒を回しかける。
少量のエビで作る場合はエビ１尾に大さじ一杯位。

塩と顆粒だしを振りかける。
出汁を取っていて顆粒が無い方は液体でもOK。
蓋をして５分程度蒸し焼き。

アルコールが飛んでいれば完成。
エビの味噌が溶け出してエビに絡んでいるのが目安です。