新潟発 枝豆をフライパンで蒸す茹で方

枝豆はさやからカットしながら、両端をカットします。忙しかったらこれは省略しても可。（最近省略しています）

さっと洗ったら、ボウルに入れて洗い塩で汚れと産毛を取ります。
汚れを水でさっと流したら水気を切り、フライパンに入れます。

茹で塩を入れて、全体にまぶします。

タイマーを5分にセットし点火。中〜強火で待ちます。残り30秒位になると枝豆のいい香りがするのが合図です。

ざるにあけて、お好みで振り塩を少々します。水にはさらしません。

扇風機などの前で冷まします。
あとは丼に入れておけば、新潟の夏の風物詩です。

クックパッド夏レシピ2022に掲載いただきました。ありがとうございます。