イカゲソと耳の肝いため
新太郎の食卓
作り方
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1
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ゲソは足二本程度に、耳は短冊に切り分ける。
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2
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小さいボウルに肝を入れフォークなどで潰し混ぜ、そこに醤油とおろし生姜を入れ混ぜておく。
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3
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フライパンに油を引き、切り分けたイカを入れ軽く炒めます。
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4
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イカの表面が軽く赤色に色づいてきたら、２）の肝を加え、30秒程炒めて出来上がり。
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5
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小鉢に盛り付け、お好みで分葱や七味をかけて食べてください。
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コツ・ポイント
手早くサッと炒め加熱しすぎないでください。
このレシピの生い立ち
イカ刺しを作った時の、残った部分で作る酒の肴です。当然ご飯にも合うので手間なくもう一品が作れます。
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新太郎の食卓
