ココナッツミルクと豆腐のアイスクリーム
Description
濃厚なアイスクリームをお豆腐でカロリーダウン。全部食べても600kcalくらいです。
材料
(4人分)
作り方
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1
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生クリームにパルスイート(他の甘味料でもOK)を入れ、角がたつまで泡立てる。豆腐はハンドミキサーなどでペースト状にする。
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2
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ボールにココナッツミルクを入れ、生クリーム、豆腐のペースト、ラム酒、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
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3
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冷凍庫で数時間冷やす。途中で何度かかき混ぜるとよりなめらかに。
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コツ・ポイント
バーミックスみたいなものがあれば、生クリームと豆腐をカップに入れて、連続して作業すると楽です。(生クリームを泡立てるものと同じアタッチメントで豆腐をペーストにできます)。
豆腐のにおいを和らげるために、ラム酒はやや多めに入れています。
お好みで調節してください。
豆腐のにおいを和らげるために、ラム酒はやや多めに入れています。
お好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
無性にココナッツ味のアイスが食べたくなったのに、スーパーやコンビニに売っていなかったので作りました。