柚子香る♪かぶの菊花煮 葛あんかけ
Description
吸い地で小かぶをコトコト煮るだけ～✌簡単なのに上品な味わいは割烹料亭みたいって言われちゃう❤スプーンですくって食べます❤
もりあん農園
材料
（3～5人分）
小3～5個
・だし汁
2C
・醤油(うす口)
大さじ1
・日本酒
大さじ2
・みりん
大さじ1
・塩
少々
かぶらの葉
1/2株
葛粉(片栗粉)+水
各大さじ1
適宜
作り方
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1
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まず かぶの底に十字にかくし包丁を入れ 、放射状に切り込みを入れていきます♪
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2
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かぶの葉は3～4枚 きざんでおきます。
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3
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一度茹でこぼし だし汁を鍋に入れて かぶをことこと煮含めていきます。(おとしふたがあれば 早く味がしみます)
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4
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2が柔らかく煮えたら きざんだかぶの葉を入れて 水溶きした葛粉(片栗粉)を入れて 透明になりとろんとしたら、できあがり♪
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5
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かぶを小鉢に入れ あんをかけてできあがり♪卸した柚子をかけます。スプーンを添えて お客さまに～✌
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6
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かぶは大根とならんで冬のカラダあたため野菜♪たくさん食べてかぜの予防に～✌
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7
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数あるかんきつの中でもゆずの香りはサイコ～✌皮をおろしたり、きざんだり～✌
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8
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人気検索、ありがとう❤感謝～✌
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9
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みやぴぃーさん、てすとむさん、ムヅカシイ～レシピに挑戦してくれてありがとう❤みんなお料理上手ですよ～✌byもりあん農園
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コツ・ポイント
かぶを煮る調味料は薄口しょうゆで♪味が薄く感じる時は塩で調整してね✨本来あんは別鍋に用意しますが鍋１つで簡単に作りやすく♪小かぶは皮が柔らかいので皮ごとどぞ♪だしづくりが面倒なときは、めんつゆ+水で♪かくし包丁を入れると早くかぶが煮えます♪
このレシピの生い立ち
農園に滞在してた割烹の料理人さんが おいてったレシピを簡単アレンジ♪農園のかぶを、収穫したら作るていばん✨ほっこりあったまるぅ～✨ありがとう❤
もりあん農園
