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もち米とささげはそれぞれ洗ってざるにあげ、水を切る。
圧力鍋に水カップ2と1/4、ささげを入れてⅡで10分(小豆なら5分)加熱し、急冷する。
煮汁をしゃもじですくい落として空気と触れされ、もち米、塩を加えて蓋をし、Ⅱで3分加熱し、10分蒸らします。