飾り切り♠きゅうりで作る葉っぱ♠です。
Snow＊Love
作り方
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胡瓜は両端を切り落とし縦半分に切る
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2
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切った面を下にして置き、端から３mm幅くらいに斜めに３回切れ目を入れて4回目で下まで切る
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3
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※蛇腹胡瓜を切る要領で３回は完全に切らずに途中まで切れ目を入れ4回目で切り離す作業を繰り返します
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4
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ボウルに胡瓜を入れ塩をまぶし軽く揉み続ける(１分程)
※力を入れて揉む必要はありませんが胡瓜全体によく塩が馴染むように
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２分程経ったら写真の様に胡瓜を指で持ち柔らかくなっているか確認→水で塩分を洗い流しキッチンペーパーなどに包んで絞る
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※水分を絞る際、力を入れ過ぎると胡瓜がバラバラに千切れる恐れがあります。力加減に注意して絞ってください
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胡瓜の両端を持ち左右に広げ葉っぱのカタチに整える
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後は好きなアレンジでお皿を飾って出来上がり♪余白部分にメインのおかずを盛り付ければパッと華やかに☆
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黒いお皿に飾ってみました^ ^
✿お花の部分はお好きな食材でどうぞ♪勿論葉っぱだけでもご活用ください^ ^♠
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切り込みの数を一回にした物はこんな風にシンプルな葉っぱになります♤
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花の部分は、レシピID : 3476957『マスカット＋ブルーベリーで♪緑のお花✿』 です☆
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※手順【５】で胡瓜から「ポキッポキ」と小さく音が出る時はまだ芯が残ってる状態なのでもう一度揉んでしんなりさせます
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※手順【２】で包丁をきつめの斜めに入れカットすると細長いシルエットの葉になります☆
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※切り込みの回数や幅を調整してお好みの葉っぱに仕上げてください＾＾
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コツ・ポイント
☆切り込みの深さや角度、幅で葉っぱの表情が変わります。色々とお試しいただきお好みの葉っぱを作ってください。
☆お皿に絵を描くように綺麗にデコ。
☆お弁当の隙間に入れて彩り＋。
☆プチトマトなどと合わせても可愛いですね✿
☆お皿に絵を描くように綺麗にデコ。
☆お弁当の隙間に入れて彩り＋。
☆プチトマトなどと合わせても可愛いですね✿
このレシピの生い立ち
普段、何気に切っていた半分蛇腹胡瓜。広げてみたら葉っぱでした^ ^
Snow＊Love
