ペルーの万能スパイシーパクチーソース

辛さはご自身でお好みにより調整してみて下さい。ハラペーニョですと3本で良いと思いますが、鷹の爪ですと1本でも充分な感じがします。
レシピを聞いた時、まさかソースにレタスを使うの?と思いましたが、これが無いとこのソースにはならないようです。

ペルー料理店に行くと必ず各テーブルの上に置いてあるこのグリーンソース。ペルー人のお友達に作り方を教えて頂きました。このソース一つで、普段のお料理があっという間にペルー料理になってしまう感じです。