歯ごたえ命！長芋のきんぴら
RITZ80
作り方
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1
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長芋は皮をむき、短冊に切る。(やわらかいので大き目に切った方が歯ごたえがいいです。)
豚肉は小さめに切る。
(5㍉～1㌢幅くらい)
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2
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鍋にゴマ油をひき、
桜エビを入れて軽く煎る。
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3
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豚肉を入れ、肉に火が通るまでよく炒める。
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4
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長芋を入れたら、
調味料を入れ、
長芋が軽く透き通るまで炒める。
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5
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仕上げに白ゴマ、
好みで一味唐辛子をふって出来上がり♪
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コツ・ポイント
☆長芋はごぼうのきんぴらなどより少し大きめに切らないと、やわらかくなり過ぎてしまいます。
☆長芋は生でも食べられるので、はじめに豚肉をよく炒めたら、長芋はあまり炒めない方が歯ごたえがいいです。
☆味付けはお好きに加減してください♪濃いめの方がご飯がすすむ～！
☆長芋は生でも食べられるので、はじめに豚肉をよく炒めたら、長芋はあまり炒めない方が歯ごたえがいいです。
☆味付けはお好きに加減してください♪濃いめの方がご飯がすすむ～！
このレシピの生い立ち
実家の母の得意料理です。
教えてもらったら、とてつもなく簡単でした(笑)
昔から母の手料理で、ごぼう、にんじん、ジャガイモなど、色々なきんぴらが出ていましたが、長芋が一番簡単、美味しい、という結論に達しているようです。
教えてもらったら、とてつもなく簡単でした(笑)
昔から母の手料理で、ごぼう、にんじん、ジャガイモなど、色々なきんぴらが出ていましたが、長芋が一番簡単、美味しい、という結論に達しているようです。
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