コストコ スペアリブをハワイ風に。
R・Kramer
作り方
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1
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コストコのスペアリブは袋から出すと水分があるので流水か冷ました煮沸水で軽くすすいでから、水分を拭き取ってください。
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2
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タップリのお湯で20分程茹でます。私は庭のローズマリーや台所に転がってる生姜の切れ端を入れ、臭みをとります。
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3
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アクを流水で流し、骨の上に切れ目を入れてから、クレイジーソルトをしてからタレに漬けます。
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4
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生パイナップルを使っているので、酵素で肉が柔らかくなりますが、長すぎると肉がボソボソなるので2.3時間くらいに。
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5
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300〜350°Cのオーブンで40分程焼いて完成。
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コツ・ポイント
缶のパイナップルでもいいですが、その際は甘味だけになり、柔らかはなりません。 塊でなく切り離しでもokです。
このレシピの生い立ち
コストコのスペアリブを我が家伝統の味付けで。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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R・Kramer
