苦くない？大根の葉の常備菜
ニコりんりん
作り方
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1
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大きめフライパンに油（分量外）を大さじ２をひく。
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2
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完全に熱してから鶏ミンチを投入。
その間に大根の葉を出来るだけ細かく刻む。
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3
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大根の葉を切りながら、ミンチに焼き色が付く程度に炒める。大さじ１の砂糖を入れる。
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4
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大根の葉を１のフライパンに投入。しんなりするまで炒める。
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5
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みりんと砂糖を加え、全体になじんだら、最後にしょうゆを入れる。
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6
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汁気がなくなるまで炒め、最後にお好みでごまや鰹節を入れる。保存は冷蔵庫で一週間以内に食べきる。
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7
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ご飯に混ぜてみました。おにぎりにしてもよし。チャーハンにしてもよし。大量に混ぜるのがコツ！
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コツ・ポイント
アバウトなため、味見して加減してください。
大根の独特の苦味が嫌いなので、今回は若い細めの大根の葉を使いました。
苦味が気になる方は、葉を切ったあとに塩で揉んで水で洗い流すとましかもしれません。
大根の独特の苦味が嫌いなので、今回は若い細めの大根の葉を使いました。
苦味が気になる方は、葉を切ったあとに塩で揉んで水で洗い流すとましかもしれません。
このレシピの生い立ち
味をしっかりつけたので、そのまま熱々のご飯にたくさん混ぜておにぎりを握ってもよし。
混ぜ込んでチャーハンにして、仕上げにラー油を混ぜたら、高菜チャーハンっぽくておいしかったです。
混ぜ込んでチャーハンにして、仕上げにラー油を混ぜたら、高菜チャーハンっぽくておいしかったです。
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ニコりんりん
