大根の葉で作る♪しらす明太子味ふりかけ
苺♡ストロベリー
作り方
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1
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採れたてなどで大根の葉に砂がついてる場合は綺麗に洗ってください
細かくカットします
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2
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フライパンにごま油を熱し、細かく切った葉を入れてしっかり炒めます
ある程度火が通ったら、しらす・明太子も入れて炒めます
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3
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好みの固さまで炒めたら醤油・みりん・酢・酒を加え調味します。水分が飛ぶまでしっかり炒め、仕上げにいりごまをかけて完成です
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4
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※大根は買ったらすぐに葉を切り落としたほうが大根も葉もそれぞれ長持ちするそうです。なので私は購入後すぐに切り落としてます
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コツ・ポイント
※大根の葉の長さ・太さ・量によって、しらす＆明太子の量は調整して下さい！しらす・明太子に塩気がしっかりあるので、醤油とみりんは控えめに使用してますが好みで調整して下さいね♪
このレシピの生い立ち
物心ついた頃から、おばぁちゃんが作る『大根の葉としらす』をごま油で炒めて作るふりかけが大好きでした♪そんな大好きな味に、大好きな明太子を入れてみたら美味しかったので今では私の定番です♪おばあちゃんは醤油・鰹節・ゴマでいつも調味してるようです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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苺♡ストロベリー
