絶品 簡単 アガー 牛乳寒天
Cookatom
作り方
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1
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アガー(対シロップ)にシロップを少しづつ加えながらよく混ぜ溶かす。
アガーに牛乳を少しづつ加えながらよく混ぜ溶かす。
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2
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シロップを火にかけ、沸騰したらみかんを加えて、2分間ほど再沸騰させる。
かたに流し入れて冷ます。
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3
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牛乳を火にかけ、沸騰させないように注意しながら温める。
シロップを注いでおいたかたに牛乳を流し込んで冷やしたら完成。
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コツ・ポイント
牛乳は沸騰させると臭くなるし、膜を張るのでゆっくり温度を上げながら、煮溶かしていきましょう。
アガーの透明度を生かして、二層に分けると見た目にも綺麗です。
アガーの透明度を生かして、二層に分けると見た目にも綺麗です。
このレシピの生い立ち
牛乳寒天をどれだけ儚い口どけにできるか試行錯誤していた時に、寒天をアガーに変えて作ってみたところ、めちゃくちゃ美味しかったので、備忘録としてレシピにしてみました。
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