山芋団子の海苔あんかけ

山芋はおろしがね等ですりおろす。

焼き海苔と水とき片栗粉以外の【あんかけ】の材料を小鍋に沸かす。
焼き海苔を小さくちぎって加え溶かし込む。

170度位の揚げ油にカレースプーン２本を使って団子状に成型しながら落としていく。
良い揚げ色になるまでじっくり揚げる。
器に盛っておく。