圧力なべで♪スペアリブ
noyure
作り方
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1
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圧力なべに肉・酒・生姜・水２カップを入れ加圧。今回は軟骨ソーキ使用。加圧はお手持ちの圧力なべの仕様に従ってください。
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2
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加圧後しっかり冷ます。油が白く固まるので取り除く。
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3
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肉を●の漬けたれに！３０分以上つける。
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4
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フライパンで焼く。
半日くらい漬けたものはしっかり味がしみてます。漬け時間が短い場合は、焼き上げ時漬けたれをからめ調整。
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コツ・ポイント
一度冷ますと肉はしっとり柔らかく、油は程よく抜けて美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
軟骨ソーキを煮る以外でも食べたくて(^-^)
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noyure
