カレービネガー手羽先
いくおっちゃん
作り方
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1
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道産の手羽先です。
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2
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ビニール袋に手羽先と米粉とスパイスを入れ、フリフリします。
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3
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油温160℃、７～８分じっくり揚げます。
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4
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鍋からあげて、油を切ります。米粉の衣はうっすらしてます。
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5
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手羽先を揚げている間に作っておいた、★を合わせた調味液を絡ませます。
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6
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20～30分ほど漬けておくと、うっすら衣にいい感じに染みこんだ“手羽先”の出来上がりです。
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コツ・ポイント
ベースのカレー味にビネガー（プルーン酢）を増量し、サワーな味付けにします。手羽先そのものは、油温160℃で７～８分かけてじっくり揚げます。
このレシピの生い立ち
“北海道産手羽先”とパッケージのラベルに印字してあったのが、目に留まってしまったんです。北の大地で育ったにわとりは、何かが違うのかなー？
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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いくおっちゃん
