自家製マヨネーズ
愛乙女☆愛
作り方
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1
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乾いたボールに卵黄、●塩と酢は小さじ1だけ加えて、泡立て器で良く混ぜます。
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2
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サラダ油を1滴加えて混ぜ、徐々に加えるサラダ油の量を増やしながら、混ぜていきます。
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3
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小さじ1～大さじ1位に混ぜるサラダ油の量が混ざり具合からみて多すぎると乳化しないので、様子を見ながら作っていきます。
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4
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サラダ油を全量混ぜたら、残りの●酢、小さじ2を加えて全体を混ぜ合わせます。
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5
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保存容器に入れて出来上がりです♪
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コツ・ポイント
ボールに水気や油分がついていないこと。サラダ油を少量ずつ混ぜてゆくのがポイントです。覚えておくと便利です。
このレシピの生い立ち
オーソドックスなマヨネーズなので、使う時にいつも手作りしています。
愛乙女☆愛
