とっても簡単！絶品イクラの漬け方
☆まあち☆
作り方
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一匹に筋子は2本入ってるので
筋子1本の場合は材料を半分で作ります^ ^（写真雑ですみません）
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ザルとボウルを重ねてギリギリ触れる熱さのお湯を溜めます
私はお湯沸かすの大変なので45℃にして水道のお湯を使ってます！
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筋子を入れて指で揉み揉みと筋からバラしていきます^ ^
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4
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だんだん濁ってくるので
濁りすぎたり、お湯がぬるくなってきたらお湯を変えて一粒一粒バラしていきます！
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5
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バラし終わったらお湯がほとんど濁らなくなるまでお湯を変えてすすぎます
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6
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お湯をかけた時点でイクラが白く濁りますが気にしなくてok！
このあときちんと透明に戻ります^ ^
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塩を3つまみほど ぱっぱっぱっ！とかけザルをあおって全体に塩を馴染ませます
少し濁りが取れてきたと思います
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そのままザルで30分ほど水を切ってください！
30分後には綺麗な色になっているはずです♪
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タッパーに入れて醤油、酒、ハイミーを入れて冷蔵庫へ
たまに優しく混ぜて味が全体につくようにします
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うちではこの醤油を使っていて
ハイミー使ってないです！
美味しい醤油があればハイミーはなくても♪
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大体3時間後にはもう美味しく食べれます♪
調味料が少ないのでしょっぱくなる心配なしっ！
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コツ・ポイント
洗った後に塩をかけ過ぎないこと…かな？
特にコツはありません！
アルコールはとばさなくても少量なのでお酒の味は全くしなかったです^ ^
特にコツはありません！
アルコールはとばさなくても少量なのでお酒の味は全くしなかったです^ ^
このレシピの生い立ち
休日は常に釣りに行っている旦那の親に教えてもらったレシピです♪
☆まあち☆
