アルスラーン戦記 おもてなし 揚げ魚
のりこ食堂＠鶴巻
作り方
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1
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魚に切れ目を入れる。
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2
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ニンニクオイルを熱して魚を両面焼く。頭を左にして焼きましょう。
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3
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焼いたら、塩、胡椒、コリアンダーパウダーを振る。サニーレタス、細かい切ったパクチー、ヨーグルトを添える。
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4
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パキスタンで食べた揚げた川魚は唐辛子も入ったスパイスで味付けされてましたが、食材抑えました。
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コツ・ポイント
お頭は日本同様左を向いてましたので、左から焼く。ニンニクオイルなければ普通のサラダ油でOKです。レモンを絞ってどうぞ。
このレシピの生い立ち
本当は大きな川魚が理想ですが、スーパーにちご鯛が調理済みであり使いました。トマトも唐辛子もあえて使わないで想像で作ってみました。パキスタンでは小さいレモンがありましたが、入手困難なので柚子を使いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
のりこ食堂＠鶴巻
