畑の法蓮草&豚バラdeペペロン風味
noufumama
作り方
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1
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畑から籠いっぱいの法蓮草を収穫してまいりました。
軽く茹で上げ絞って置きます
重量は250ｇありました。
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2
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フライパンに大匙2程度のオイルを温め刻み大蒜を入れ香りを移します
大蒜が少し色づいてきたら鷹の爪を入れ…
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3
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分量の豚バラ、食べやすい大きさにカットしたものを炒め、火通りを確認したら茹で法蓮草を入れ…
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4
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オリーブオイルを大匙1と塩麹大匙2を加え、具材に味を絡ませます
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5
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豚バラからも油が出ますが、茹で法蓮草にオイルを吸わせたいので全量で大匙3のオイルを使いました
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6
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我が家には自家製一味があるので鷹の爪に替えて使っています。
ﾁｮｰ辛みがあるんす♪
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7
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好みで黒胡椒を振って下さい
塩麹もお好みで加減して下さいませ♪
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コツ・ポイント
法蓮草はさっと茹でておきます
このレシピの生い立ち
法蓮草に替えて水菜やｵｰﾀﾑﾎﾟｴﾑでも作っています。
今回は畑の法蓮草、もうそろそろ終い支度?
美味しいうちにと調理しました。
今回は畑の法蓮草、もうそろそろ終い支度?
美味しいうちにと調理しました。
noufumama
