米茄子のイタリアン肉詰め

茄子は半分に切り、中をくりぬきます。スプーンや果物ナイフが使いやすいです。終わったら水に浸けておきます

トマトは1㎝角にカットし、挽き肉と合わせて✌で混ぜ合わせる。バジル、粉末コンソメ、胡椒、塩、オリーブオイルも加える。

用意しておいた茄子の器にお肉を詰める。茄子の大きさによってタネが余るので、余った場合はハンバーグなどにどうぞ。

蓋をしてくつくつなるほどの温度で10分ほど煮る。その後、取り出してチーズを上にのせる

250度のオーブンで10~15分焼くと完成です。写真は四人前。材料の分量は記載(２人前)の倍です。