鮭の大根おろし揚げ

大根おろしを作って水分をぎゅーっと絞る。ここに小麦粉をすこしづつ足し、溶いた卵水を加えながら、耳たぶくらいの固さにまとめる。

鮭は４等分する。
１で鮭を包み込み俵型にまとめる。

揚げ油できつね色に揚げて、
好みの濃さにしためんつゆ
を碗に張って、小ネギを散らしていただく。