本枯れ鰹節の削り方

鰹節を蒸すこと！沸騰した蒸気にかざしながら削ってもいいです。手まで削らないように軍手をして削ってくださいね。

子供のころから正月に鰹節を削っていましたが、ぼろぼろになってしまい、なかなか上手にできませんでした。最後には鰹節屋さんで花かつおにしてもらっていました。これは鰹節屋さんで教えていただいた方法です。この方法で、綺麗に削れるようになりました。